饭店装修时要重点注意厨房的设计

厨房是饭店的军事重地，而且饭店装修时要重点注意,合理的装修设计可以提高饭店的卫生及工作效率。同时也会给人们带来更多的享受和舒适度，这些是非常重要的，那么在厨房装修方面需要注意什么问题呢？　　

首先要注意厨房的通风。而且一定要保证厨房通风顺畅,并且不管是用哪种通风设备,而且都要尽量使厨房，注意尤其是配菜、烹调区形成负压。那么所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。而且这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，注意千万不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。　　

其次就是要注意如果厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，这些都是餐饮业发展到一定时期的产物。同时设计明厨、明档虽是必然但切记不要因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。所以现在的设计有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，其实实在没有必要和盘托出。　　